Categoría: Loroco
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Doce recuerdos del paisito
Hace un año dejamos América rumbo a África. Hay momentos en que una hace balance y se emociona con las cosas hermosas que ha vivido. Ahí van una docena de mis recuerdos de El Salvador, un pequeño gran país (por si alguien se asoma por allí y no se lo quiere perder ). 1. Se echa de…
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Tres postres con mango: lassi, helado y mermelada
Este año se han anticipado las lluvias en San Salvador, los mangos están cayendo de los palos y enseguida gusanean. El jueves me trajo a casa mi tocaya como 5kg. de mangos de su jardín. A toda la familia nos gustan mucho. Luis y yo siempre recordamos algunos mangos «célebres» en nuestra vida: los que…
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Sopa de güisquil
El güisquil, también llamado chayote, es una de las verduras que he incorporado a mi dieta desde que recibo la canasta campesina. Los había comido en casa de mi amiga Isabel «en chancletas» (chancletas de güisquil), un plato típico salvadoreño que consiste en rellenarlos de queso y gratinarlos. También se preparan en El Salvador «en…
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La canasta campesina
¿Qué habrá hoy? ¿Qué podré cocinar? Cada quince días recibimos en casa la canasta campesina con verduras frescas y sin pesticidas. El jueves que toca canasta hay sorpresa. Esta semana: medio cartón de huevos, guineos, naranjas, tomates, aguacates, güisquiles, papas, ajos tiernos, pepinos, chiles verdes, rábanos, berros y cilantro. La Canasta Campesina es un proyecto de…
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Tortilla de camotes
Esta tortilla de camotes está inspirada en una que leí hace un par de semanas en el blog Pimienta Rosa, uno de mis preferidos. La idea original es de Aran Goyoaga, una vasca que vive en Estados Unidos y que es la autora del blog Cannelle et Vanille, otro magnífico blog con preciosas fotografías que he…
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Tiramisú de acá
Hola. Para mis fans del tiramisú, siempre recibe cándidos piropos de Esther, Enrique y Edurne. Aprendí a hacer tiramisú de la abuela de Emmanuele, un colega de la piscina de Boloña. El que hago acá no lleva ni marsala ni amaretto ni savoiardi, lo he adaptado a lo que encuentro en el Súper Selectos. Para…
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Amor en San Francisco
Ayer, día de rosas y libros, escribí algo que me ocurrió hace una semana en San Francisco. Estuve allí de vacaciones con mi familia. Un día repleto de actividades turísticas, tranvía, museos, catedral…, nos acercamos a eso de las seis de la tarde al parque Coolbrith, en Russian Hill, uno de los barrios más elegantes…
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El mural de Fernando Llort
Empiezo el año laboral despertando algunos artículos dormidos en mi Reader durante estas vacaciones. Entre ellos, uno de la siempre inspiradora Tíscar Lara, “Volver cuando nunca te has ido”. Mi agenda no da para tanto como la de esta ocupada mujer, pero he estado absorta en Bollywood y he dejado abandonado mi blog casi dos…
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La Gigantona de León. Tradición oral y política nicaragüense
Los gigantes y cabezudos constituyen una tradición desde la Edad Media en muchos pueblos de la Península Ibérica (gigantonas, gigantones, gigantillas, cabeçudos, gegants, nanos, cabuts, capgrossos, cabets, etc.). A León, antigua capital de Nicaragua, los gigantes llegaron con la Conquista. Aquí el folclore europeo se hizo mestizo, se mezcló y se enriqueció con otras danzas…
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