Etiqueta: receta de cocina
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Sopa de güisquil
El güisquil, también llamado chayote, es una de las verduras que he incorporado a mi dieta desde que recibo la canasta campesina. Los había comido en casa de mi amiga Isabel «en chancletas» (chancletas de güisquil), un plato típico salvadoreño que consiste en rellenarlos de queso y gratinarlos. También se preparan en El Salvador «en…
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Tortilla de camotes
Esta tortilla de camotes está inspirada en una que leí hace un par de semanas en el blog Pimienta Rosa, uno de mis preferidos. La idea original es de Aran Goyoaga, una vasca que vive en Estados Unidos y que es la autora del blog Cannelle et Vanille, otro magnífico blog con preciosas fotografías que he…
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Tiramisú de acá
Hola. Para mis fans del tiramisú, siempre recibe cándidos piropos de Esther, Enrique y Edurne. Aprendí a hacer tiramisú de la abuela de Emmanuele, un colega de la piscina de Boloña. El que hago acá no lleva ni marsala ni amaretto ni savoiardi, lo he adaptado a lo que encuentro en el Súper Selectos. Para…
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Croquetas de lentejas o vada.
El miércoles preparé vada (pronunciado normalmente /bara/), croquetas de lentejas, para una «cena de chicas» en casa. Es una especie de falafel indio, sólo que con lentejas en vez de garbanzos. Se preparan con las lentejas verdes (con cáscara) o amarillas (sin piel) que en hindi se llaman «moong dal». En San Salvador se encuentran…
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