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Enjera o enyera, pan etíope
La enjera es la comida principal de Etiopía y Eritrea y también se come en otros países de la zona (Somalia, Yibuti, Yemen y Sudán) con variaciones. La mejor enjera está hecha de tef, un cereal muy nutritivo, rico en minerales (hierro, calcio, hierro, fósforo, cobre y magnesio) y fibra, apenas sin gluten, que crece en…
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